牛排骨洗干净，冷水入锅煮出血沫。热水冲洗干净，控干水分，加少量油把表面煎焦黄。
炒锅烧热，加油爆香葱姜。加黄豆酱炒香，加花雕酒、生抽、老抽，放入牛排骨翻炒上色。 加足量开水，放冰糖。 香料放入一个纱布袋投入锅里一起煮。
炖一个小时左右，放胡萝卜继续煮。我喜欢萝卜也软软糯糯的，又炖了半个多小时。 牛排炖的时间自己掌握，有人喜欢耐嚼的，有人喜欢软烂的。 喜欢吃辣的多加点辣椒🌶️
根据口味加盐调味，收干汤汁盛出。