油热下小葱，微火炸至微焦。捞出小葱扔掉。（小葱弄干一点再放进去，不然会噼里啪啦沾油）
多准备点蒜蓉
下三分之二的蒜蓉小火煸到金黄色，再放入剩下的三分之一。最后放海鲜酱油和蚝油，稍微过一点盛出备用。
澳龙洗净，从中间弄开。小点的澳龙可以用剪刀剪开，这样不容易划到手。
盘子里放入已经泡好的粉丝，放上处理干净的澳龙，再把刚准备好的蒜蓉料用勺子舀上去。蒸12分钟左右（粉丝切断，等下吃的时候好夹一点）。
最后放葱花和小米辣，关上盖子再蒸一分钟。完成！
1.蒸的时间具体看澳龙大小，大点的适量延长时间。 2.网上有些步骤最后会淋上热油，我个人不喜欢太油腻，所以这个步骤省略了。