长颈鹿花纹蛋糕卷

作者： milk糖

这是记录抖音视频作者@二姐(小考拉烘焙)的菜谱，第一次尝试，成功啦，没有步骤图，我记录下来方便自己以后操作。厨友们可以直接搜视频作者，观看作者的清晰制作方法 预热温度180度 烘烤温度165-170度 烘烤时间15-20分钟 模具烤盘28*28 铺油布 原味面糊画长颈鹿花纹 烘烤30秒至1分钟定型

用料

• 玉米油 45克
• 牛奶 60克
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 50克
• 分出原味面糊 26克
• 剩余面糊加入可可粉 10克
• 蛋白 4个
• 白砂糖 67克
• 分出打发好的蛋白糊与原味面糊混合 20克

长颈鹿花纹蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

制作原味面糊：与普通蛋糕卷制作方法一样，将牛奶玉米油搅拌均匀无油花，加入过筛低粉，Z字型搅拌至无颗粒，加入4个蛋黄，搅拌均匀

步骤 2

将原味面糊分出26克，剩下的面糊加入10克可可粉，搅拌均匀，过筛备用

步骤 3

提前预热烤箱180度。接着打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发至直立小尖角

步骤 4

分出20克蛋白糊，与原味面糊翻拌混合，装入裱花袋，模具铺油布，先随意挤出长颈鹿的花纹，送入烤箱中层，170度烘烤1分钟

步骤 5

趁烘烤花纹的时间，可可面糊与蛋白糊翻拌均匀，时间到，取出烤盘，倒入混合好的可可面糊与烤盘上，整理均匀，震出气泡，送入烤箱中层165-170度烤15-20分钟左右

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步骤 6

步骤 6

烤好出炉，震出热气，取掉油布，晾凉，然后就可以夹心卷蛋糕卷啦

菜谱创建时间：2020-10-08 23:34:07