辣椒酱

作者： 子嘉妈妈xcf

院子里种的辣椒罢园了，今年的辣椒是真真的辣呀，那就做酱吧，用油做的这种，辣度减轻了不少，配米饭配馒头或吃面时加一勺真好吃呀！ 这种酱简单好做，不挑辣椒，用哪种都可以，主要是熬制过程把辣椒中的水分蒸发掉，加多一些盐保鲜提味儿，辣味鲜味咸味十足，试试吧！

用料

• 辣椒
• 大蒜 瓣
• 油 克
• 香菜
• 盐 克
• 白酒 勺
• 白糖 克
• 鸡精

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净沥水后去蒂，切碎或搅拌机打碎

步骤 2

热锅加油，油量大一些

步骤 3

保持小火，加香菜炸香，至香菜颜色变深后捞出

步骤 4

加蒜末，炸香，保持小火

步骤 5

加入辣椒碎，加盐（盐的量要多一些）、高度白酒，始终保持小火，期间将辣椒翻炒均匀，慢慢熬至水分蒸发

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步骤 6

步骤 6

二十分钟左右，加少许糖提鲜，也可再加点鸡精，辣椒的香味飘满屋

步骤 7

盛入保鲜盒内

步骤 8

每次用干净的勺子盛出，吃多少盛多少

菜谱创建时间：2020-10-08 20:22:44