酸奶蛋糕

作者： msmuse

用料

• 6寸蛋糕
• 酸奶 100克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 滴
• 玉米油 30克
• 八寸
• 酸奶 190克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 25克
• 水(加入烤盘) 150克
• 糖 40克
• 玉米油 30克
• 醋 几滴

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋洗好晾干备用！

步骤 2

先在盆里加酸奶190克和玉米油40克搅拌均匀！

步骤 3

分次加入低筋粉40克和淀粉25克，搅拌均匀！

步骤 4

分离蛋黄和蛋清，蛋黄放入调好的面糊盆中搅拌！

步骤 5

转着盆子把蛋黄糊搅拌均匀！

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步骤 6

步骤 6

低速将蛋清打成出泡，加柠檬或者白醋几滴，分三次加入40克糖，第一次15克。

步骤 7

转高速第二次加15克糖。

步骤 8

第三次加10克糖，转低速继续打发。

步骤 9

打发蛋清提起有小勾就好了。

步骤 10

先130度预热烤箱，蛋黄盆里分三次加入打发的蛋清。

步骤 11

用刮刀Z字型翻搅。

步骤 12

搅拌均匀的液体从20CM倒入模具，模具下垫软布，轻轻振几下振出大气泡放烤架上。

步骤 13

烤盘上架烤架，模子放烤架上，烤盘加入150克温水。

步骤 14

预热好烤箱将烤盘放入中下层，120度45分钟！

步骤 15

烤了35分钟的样子！

步骤 16

45分钟以后烤箱火力加到130度再烤25分钟。

步骤 17

烤好后在烤箱里闷30分钟再取出，一直放凉也可以，这种蛋糕不用倒扣，放凉后脱模就可以吃了！本人觉得凉的好吃，放冰箱后有点太凉，蛋糕会有粘连不是最绵密状态！

步骤 18

凉透脱模开吃！

酸奶蛋糕的小贴士

我用的是6寸加高模具用4个蛋，普通模具加3个蛋！

菜谱创建时间：2020-10-08 19:43:10