锅里水烧开，我用的珐琅锅，小半锅水就够了。番茄洗干净，表皮划十字，然后放锅里烫1分钟，捞起来把皮撕掉。 锅里放生抽，料酒各一勺，虾皮，油适量，姜蒜切片放进去。 冬瓜削皮洗净切厚片，放锅里煮8-10分钟。然后番茄切块放进去，放1勺糖。
煮冬瓜的同时，海鲜菇洗干净，豆腐切块。
放进去一起再煮5分钟。
最后放盐。汤不要太多，图中这个状态会刚刚好，番茄味道浓郁。