在冷开水打入鸡蛋，将葱末加入，滴几滴料酒，加一点点盐，搅拌成鸡蛋液。
放入面粉，面粉没有特别要求，低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉都可以。搅拌好之后有疙瘩也没有关系，只要面糊是流动状的，不要太稠也不能太稀。
静置十分钟至半个小时后继续搅拌，观察面糊是否变得光滑细腻，如果变得细腻基本上没有问题了。
小火，在不粘锅中加入薄薄一层油，转动锅子，将油在锅里分布均匀，然后倒入面糊，转动锅，将面糊分摊均匀，表面凝固后翻面，将另一面煎至起卷边即可关火。
可以开吃啦。