豆腐切块，用油煎成两面金黄。我喜欢用老豆腐，不容易烂。 最好用平底锅，不需要太多油也能煎成金黄效果，煎完的油倒掉不用。
换炒锅，入油炒香碎肉（碎肉半肥瘦，提前用酒、酱油、糖腌一会儿比较好，赶时间的话不腌也行）。接着放蒜米炒香，然后放番茄。
把番茄炒出红油，加水烧开
看到番茄汁出来了，就放豆腐块，加入番茄酱（我用亨氏番茄酱），不需要放太多，否则会偏甜。然后淋一些生抽在豆腐上，调中小火焖。中间记得开盖轻轻翻一下让豆腐块们“雨露均沾”
待豆腐把汤汁吸饱，但不要把汁焖干，放一些蒜叶，最后焖两分钟，搞定，起锅装盘。