超级好吃懒人菠萝包

作者： 黑黑黑嘿眼圈

好怀念上学吃的菠萝包 买了几家味道都不对 看了几个菜谱学做也不是想要的味道 在众多菜谱的基础上改动一下终于是上学时稻香园菠萝包的那个味了 好多图都没拍，下次再补吧

用料

• 面团用料
• 鸡蛋 1个
• 水 150克
• 黄油 25-30克
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 40克
• 盐 5克
• 淡奶油 120克
• 耐高糖酵母 5克
• 酥皮用料
• 黄油 100克
• 鸡蛋 1小个或者半个（大概30克）
• 低筋粉 150克
• 糖 60克

超级好吃懒人菠萝包的做法步骤

步骤 1

先和面，除黄油、盐全部丢到面包机里搅拌，成光滑面团后加黄油和盐继续搅拌至有手套膜（对手套膜不用要求太高太完美）

步骤 2

准备酥皮，所有材料混合，不用打发黄油，直接混合均匀成团就行了

步骤 3

面团和酥皮平均分成12份或者14份

步骤 4

酥皮平铺在保鲜膜或者保鲜袋上擀平包裹在面团上

步骤 5

裹好酥皮的面团刷蛋黄液，最好用羊毛刷，我的硅胶刷不咋好用

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步骤 6

步骤 6

拿牙签轻轻在刷好蛋液的酥皮上画出网格，记得一定要轻轻轻轻

步骤 7

烤箱40℃二次发酵至1.5-2倍大（看着花纹撑开就可以了）

步骤 8

上火165℃下火180℃烤20分钟就好了

超级好吃懒人菠萝包的小贴士

1.比较懒，面团没有二次发酵，和好的面团直接平均分就行 2.和酥皮时最好带个手套，没有啥先后顺序，称好后直接混合均匀就行 3.酥皮包面团的手法就像包蛋黄酥一样，虎口慢慢收，后面有空再补图吧

菜谱创建时间：2020-10-08 15:04:58