红薯去皮
切片
上锅隔水蒸熟,我用的高压锅五分钟
出锅,因为我隔水蒸的,所以出锅后的重量和生红薯重量一下。你要是直接放水里煮,别问我怎么失败了😃😃
用勺子捣碎放凉捣成这样就可以
加面粉,酵母,鸡蛋牛奶,揉成团开始一发,也不用追求特别光滑,有红薯里面不可能像馒头那么光滑
一发好了
取出排气,这个面团发酵好了有点粘,多放点面粉揉就行,揉的比较光滑了分割成6个剂子。你喜欢分几个分几个,就是大小的区别,我懒,分了6个😃😃
擀圆二发
发酵好的状态
热锅刷油,饼放上去
中小火煎至两面金黄
出锅
面粉和奶的量不是完全固定的,红薯的含水量不固定,所以如果觉得面团有点干就再加一点点牛奶。但是面团一定不要太软,不好操作。