暄软红薯发面饼

作者： Lyy0812

山东人喜欢面食，把一些粗粮添加到细粮中，粗细搭配，口感好，还健康

用料

• 红薯 260克
• 面粉 270-300克
• 鸡蛋加牛奶 100克
• 新鲜酵母 8克
• 糖（可不加） 15克

暄软红薯发面饼的做法步骤

步骤 1

红薯去皮

步骤 2

切片

步骤 3

上锅隔水蒸熟，我用的高压锅五分钟

步骤 4

出锅，因为我隔水蒸的，所以出锅后的重量和生红薯重量一下。你要是直接放水里煮，别问我怎么失败了😃😃

步骤 5

用勺子捣碎放凉捣成这样就可以

步骤 6

加面粉，酵母，鸡蛋牛奶，揉成团开始一发，也不用追求特别光滑，有红薯里面不可能像馒头那么光滑

步骤 7

一发好了

步骤 8

取出排气，这个面团发酵好了有点粘，多放点面粉揉就行，揉的比较光滑了分割成6个剂子。你喜欢分几个分几个，就是大小的区别，我懒，分了6个😃😃

步骤 9

擀圆二发

步骤 10

发酵好的状态

步骤 11

热锅刷油，饼放上去

步骤 12

中小火煎至两面金黄

步骤 13

出锅

暄软红薯发面饼的小贴士

面粉和奶的量不是完全固定的，红薯的含水量不固定，所以如果觉得面团有点干就再加一点点牛奶。但是面团一定不要太软，不好操作。

菜谱创建时间：2020-10-08 10:39:45