鯇鱼尾一个洗干净后用厨房纸吸干水分
豆腐一块，切成小块出水备用
放油把鱼尾煎至两面金黄后加入姜，加入开水
大火煮5分钟后加入豆腐，继续煮10分钟
把鱼尾盛出，小碟子里有：一个小米椒，适量生抽，少量香油。 你也可以把葱丝放在鱼尾上，热油淋上去，鱼尾两边加入适量的蒸鱼豉油。
加入适量的盐，把香菜放入锅中即可
加适量的胡椒粉，一个有鱼、有菜、有汤的豆腐汤就做好了。
怕鱼刺的，鱼可以不吃，这个鱼尾是7-8斤重的鱼的鱼尾，所以刺比较大，但是吃的时候一定一定要小心。 同样的做法可以把鱼尾换成鱼头。 用鱼片煮汤就要把豆腐换成皮蛋。