大圣麻麻滴-熏鱼

作者： 飘渺-大圣滴麻麻

鲅鱼季，朋友送了10条，三条酱炖，三条番茄🍅焖，还有四条就拿来做熏鱼了😄

用料

• 鲅鱼 4条

大圣麻麻滴-熏鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼去头，切成2-3厘米厚小段。姜葱和料酒，少许盐，腌制4小时以上。

步骤 2

八角香叶桂皮煮开15分钟后捞出，加入生抽、老抽、冰糖、玫瑰露酒、蚝油、盐、海鲜酱，熬制成汁。加入香醋和蜂蜜后，晾凉。确定汁可以盖过鱼。

步骤 3

炸就一个字😄

步骤 4

骨酥的境界😄

步骤 5

趁热放进凉了的汤汁里，浸泡几个小时。

步骤 6

预备～

步骤 7

开吃😄味道不是一般好。

大圣麻麻滴-熏鱼的小贴士

酱汁的调配还是要依照个人口味，偏鲜香或者酸甜完全自己做主。 鱼不建议切太厚，不容易入味。 炸的时候要偏老一些，趁热脆的时候放进酱汁里。 我用的是炸炉油煲，一次定型了。如果需要的话，可二次翻炸。

菜谱创建时间：2020-10-08 07:48:06