左边大鱼是750克。右边小鱼400克。
两条鱼共取鱼肉400克。
所需全部材料切丁备用。料理机登场。
料理机放胡萝卜和生姜沫，按动3-4秒。
放入猪肉5-6秒绞成沫。
放入鱼肉按动10秒搅至鱼肉均匀。
加入两个蛋清搅匀。
加入红薯粉。软硬需撑握好。
加入50一80克水用筷子同一方向搅匀，最后放入葱花
搅拌好的鱼肉。我只加配方中一半量的红薯粉。
不粘锅放少许油，鱼饼煎至微黄。
两面微黄固定型状。
摆盘中放蒸笼蒸20-25分鈡。
取出放凉切片。少放了红薯粉，鱼饼不紧实和Q弹，因为是宝宝们吃，主要是多吃鱼肉。
鲜掉眉毛了。软软糯糯。
给剔除的鱼头鱼尾找最好的搭档就是萝卜，这里是绿萝卜，切丝炒半熟。
鱼头等入油锅煎至两面金黄色，将生抽料酒与适量水调匀后倒入锅中烧开，加入萝卜丝煮三五分钟即可出锅。
最后放葱段装盘。
没有放豆腐能存放时间更长。 没有多加红薯粉鱼肉更煊软。 步骤9借用筷子搅拌是为防止鱼肉铰得过细影响口感。 如果是大人们吃可再添足量的生粉，使劲搅拌，成品会紧实又Q弹。