栗子清洗，划十字，使其熟后更好剥皮，小心不要划到手；（越新鲜的栗子越好剥皮）
电高压锅里锅底铺上油纸或铝箔纸，防止粘锅，倒一汤匙食用油，把栗子倒进去，让栗子均匀沾上油，然后放少量白砂糖和半碗水，水平于栗子就可以了，用勺子翻翻，翻匀；
盖锅盖，5分钟后就可以出锅了。