准备材料，先把红豆用水煮熟透(用手轻轻一按就会烂就可以)。焖半小时，备用。
蛋白与蛋黄分离
油与牛奶拌均匀再加入蛋黄用打蛋器开1档打均匀。
加入绿茶粉用刮刀拌匀。再把面粉过筛加入，拌均匀。
蛋白打入柠檬汁用打蛋器开五档打至起泡，分三次加入细沙糖，打至起尖尖角。
把三分之一的蛋白加入面糊，用翻拌打Z的方式把它拌均。
把全部面糊加入剩下的蛋白里，用翻拌手法拌均匀。
把油纸放在烤盆上，把面粉倒入抹平。再把整盆面糊在桌上轻轻震荡几下，把面糊里的空气排出。
预热烤箱，再用170度烤20分钟即可。拿出来把纸撕开，待凉备用。
把煮熟的红豆隔水备用。
把奶油加糖粉打成以上样子。
把蛋糕放在一张油纸上，打好的奶油抹在蛋糕上再加红豆抹平，以一边厚为起点慢慢地向一边薄的方式抹，把油纸与蛋糕从厚这边往薄的方向卷起轻轻握紧。放冰箱里2小时就可以。
拿出来把它切成片，抹茶红豆瑞士卷即可。(由于绿茶粉下得少，所以蛋卷没有绿茶的颜色，但这不影响口感)
1.蛋糕要待凉了才能抹上奶油。2.奶油不能抹得太多。否则很难卷。 3.为了防止油纸把蛋糕皮粘着不美观，我是在蛋糕面抹奶油卷在里面，蛋糕底卷成外面。