和面盆内加入普通的白面粉
将盐用清水化开，边倒水边用筷子搅拌成棉絮装。（水要慢慢倒，用筷子延一个方向转圈搅拌，失手水倒多的话，只能加点面了，千万别太软，太黏，否则擀出来的面容易煮烂）
用手在盆内将面和成团装，揉个三五分钟吧，这一步比较费劲，因为面偏硬，费胳膊。揉好后，用保鲜膜包住，盆内醒面15分钟。（期间可以准备配菜）
面醒好后，在案板上撒些面蒲，就可以在案板上揉面了，揉成光滑的团状，就可以擀面了。（也可以用保鲜膜包住，再醒一次，更有劲道）
老公们用擀面杖，擀擀擀，擀成如图样子，就差不多了。这一步也费胳膊，过程中注意撒面蒲，把面卷在擀面杖上面，转圈擀，由中间向发力向两边揉。
网上找了一张图，大家看看手法，慢慢来，擀面这活非一日之功，不过为了吃，也是值得的。
擀好的面上撒上玉米面，叠成如图样子，准备切面。
根据个人喜好，下刀切～切～切～
再撒上些玉米面，防止粘连。大功告成了。
锅内添水，水开下面，两三滚后就可以啦
浇上炒好的菜，一碗百吃不厌的手擀面就做好啦。