轻食·墨西哥风味藜麦波奇饭｜快手健身减脂餐

作者： 喵喵头很大Meow

一直很喜欢墨西哥风味美食， 尤其爱salsa和guacamole酱， 配玉米片最佳，拿来做拌饭轻食也毫无违和感， 饱腹又开胃、轻负担。 本菜谱做的素食， 如果有现成的卤牛肉、鸡胸肉之类的，撕碎拌进去也是很棒的健身餐哦！ 以下为2人份。

用料

• 大米 1杯
• 藜麦 半杯
• #salsa酱
• 西红柿 1颗
• 洋葱 1/5头
• 牛油果 半颗
• 香菜 1小把（2~3簇）
• 青柠 1/2个
• 海盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• #其他佐料（请随意）
• 墨西哥泡辣椒jalapeno 2勺
• 牛油果（前面剩的） 半颗
• 甜椒（非必须） 1/3颗
• 甜玉米粒（非必须） 2勺
• 其他你喜欢的蔬菜（非必须） 例如生菜、黄瓜等
• 熟肉（非必须） 任意，例如卤牛肉、煎牛排、鸡胸肉等

轻食·墨西哥风味藜麦波奇饭｜快手健身减脂餐的做法步骤

步骤 1

淘米，按平时的米量煮饭，藜麦不需要提前浸泡

步骤 2

按平时煮饭的水量，倒入电饭煲， 正常煮饭程序，煮熟米饭

步骤 3

煮饭的同时，来制作Salsa酱： 如图食材（牛油果只要半颗），切成丁， 青柠对半切开，取一半挤汁

步骤 4

加入少许海盐、黑胡椒粉，拌匀，尝一尝咸淡，调整盐和黑胡椒用量， 就是salsa酱啦，放一旁备用。 *牛油果我喜欢用熟一点软一点的，尽量按成泥再拌入salsa，口感更好。

步骤 5

准备其他拌饭材料，如图： 牛油果、甜椒切丁， 玉米粒我用的现成罐头、 泡辣椒圈jalapeno我也买的成品（品牌：乐口泰），如果没有，也可以用自己家的泡辣椒替代（风味稍有点不同）。

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步骤 6

步骤 6

煮熟的米饭盛到碗里，一次摆上salsa酱、其他配菜， 就好啦~

步骤 7

拌匀开吃~

菜谱创建时间：2020-10-07 14:58:39