准备食材。 土豆切厚片,黑胡椒
上锅蒸30分钟。 (燃气蒸用时间会短一些)
蒸好后,我放搅拌机里搅拌了一下。 这样子土豆泥更加细腻,比用勺子按压成泥口感更好! 然后放少许黑胡椒,1克盐,牛奶少量多次加入(大概25ml) ⚠️注意哦,每次加入牛奶都需要搅拌至土豆泥完全吸收再继续加,以免一次加太多了就无法挽回了😱
在碗里把土豆泥压实,翻入盘子里 (我今天为了偷懒,就在搅拌机碗里直接弄了,所以不怎么好脱碗超级难看!😢大家可以另外准备一个碗,垫上保鲜膜后再把土豆泥压进去。这样更好成型和脱碗)
准备一小碗清水 加入生抽10ml 芡粉4g 黑胡椒粉2g 蚝油3g 搅拌均匀后倒入锅里小火熬开! 根据自己准备的土豆泥分量决定需要多少汁
熬好后浇在土豆泥上面。 (这是第一次浇汁,我觉得汁不够粘稠,我又把锅里剩下的继续熬,粘稠后再浇上去就是下图的效果啦)
一定要趁热哦!
我也是第一次做土豆泥 卖相一般,味道不错!👌🏻
开饭!🍴
1⃣️牛奶一定不要加多了,蒸土豆没有盖的话,本来就有水分,牛奶再一多就不好成型。写完菜谱想想我今天的问题就是这个。 2⃣️想要快手嫌麻烦,可以不用搅拌机打土豆,直接用勺子按压也行的。 大家多多动手吧。👩🏻🍳👨🏻🍳