客家酿豆腐

作者： 妍晓晓

客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。 客家酿豆腐是小时候妈妈最常做的一道菜，豆腐配上肉让蛋白质更好吸收，肉馅鲜香、豆腐嫩滑，外焦里嫩。

用料

• 豆腐 三块
• 猪肉 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 葱花 适量
• 清水 适量
• 胡椒粉 适量

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

五花肉

步骤 2

五花肉剁碎，手工剁的肉馅口感比较好

步骤 3

盐、胡椒粉、生抽、蚝油调肉馅，筷子一个方向打圈搅拌均匀

步骤 4

切点葱花备用

步骤 5

豆腐

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步骤 6

步骤 6

豆腐切厚方块

步骤 7

筷子划开一条缝

步骤 8

将肉酿入一点点慢慢酿入

步骤 9

酿好的豆腐

步骤 10

准备煎

步骤 11

锅中热油放豆腐，肉馅这一面先煎

步骤 12

煎制金黄翻面，另一面也煎制金黄

步骤 13

加盐、生抽、蚝油，大半碗清水煮5分钟

步骤 14

玉米淀粉加适量清水拌匀

步骤 15

淀粉水淋入豆腐勾芡，大火🔥收汁至汤汁浓稠 撒上葱花即可

步骤 16

肉馅鲜香、豆腐嫩滑，外焦里嫩

菜谱创建时间：2020-10-06 20:42:48