鲅鱼鲜虾饺

作者： 爱吃肉肉的卤猫猫

鲅鱼馅饺子在我心中一直是饺子届的扛把子，鲜香多汁美味可口。在家制作鲅鱼馅饺子也是最简单快捷的，分享如下：

用料

• 鲅鱼 700g
• 虾仁 250g
• 盐 20克
• 料酒 3勺
• 鸡蛋 1个
• 花椒5g 50粒
• 水 100克
• 香油 1勺

鲅鱼鲜虾饺的做法步骤

步骤 1

鲅鱼剔骨切碎。剁鱼肉馅真的是比剁肉馅轻松简单多了

步骤 2

虾仁剁碎…我用的是阿根廷大红虾仁，比较贵但是味道是一等一美味的。虾仁不用剁很碎，我大致是切成1.5cm的块。

步骤 3

泡花椒水，推荐用热水泡，更快捷一些。

步骤 4

花椒水和剁碎的鱼茸和一个鸡蛋放入搅拌机搅匀。加入料酒，盐。家里没有厨师机的同学也可以用手搅拌，尽量一个方向多搅拌一会，鱼肉更劲道Q弹

步骤 5

最后放入切碎的韭菜和大虾仁，拌匀即成。

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步骤 6

步骤 6

和面开包！鲜美多汁的鲅鱼馅饺子保证让你食指大开。

步骤 7

点三次水出锅

步骤 8

点三次水，出锅。倒点醋，开吃吧！

鲅鱼鲜虾饺的小贴士

新鲜的鲅鱼和虾仁，是味道的关键。外面吃的肯定没有自家采购的新鲜，自然味道更胜一筹！

菜谱创建时间：2020-10-06 20:31:10