处理。买的新鲜虾去虾头虾线清洗干净，从虾腹切开两瓣，但不要切断，然后用刀背稍微锤几下。
腌制。为了保留虾的鲜味，我只用了盐、白胡椒粉，一点料酒、一点花生油，抓匀以后放冰箱里冷藏入味。
炸之前裹上一层薄薄的玉米粉，不要裹太厚了，会影响虾的口感。
油锅六成热，中火慢炸三分钟捞出来即可。大人吃可以撒椒盐辣椒粉什么的，但我是给孩子吃的所以就用了番茄酱。