班尼迪克蛋

作者： ImEva_

出去一玩 半个月没更新了 整个人似乎还在山里 答应你们这次视频会有自制无油无糖帕尼尼饼胚 正好拿来做了班尼迪克蛋 替代了英式麦芬 也是之前用来搭配普切塔的面包噢～ 这次的荷兰酱做的超级好 顺滑有质感 浓稠度刚刚好 就是隔水加热搅拌的时候胳膊有些累

用料

• 荷兰酱
• 黄油 120克
• 柠檬汁 10ml
• 盐 适量
• 蛋黄 3个
• 黑胡椒 适量
• 水 15ml
• 水波蛋
• 水 1000ml
• 白醋 15ml
• 鸡蛋 1个

班尼迪克蛋的做法步骤

步骤 1

1升水 15ml白醋（加速蛋白凝固）加热 全蛋倒入小碗中 搅拌谁成漩涡状后加入全蛋 待蛋白凝固后捞出

步骤 2

三颗蛋黄加15ml水搅拌后隔水加热搅拌 120g黄油 商量多次加入持续搅拌五分左右 加入适量柠檬汁 黑胡椒 盐

步骤 3

分别将培根芦笋 帕尼尼饼胚 锅中煎一下 依次摆入盘中 最后淋入荷兰酱

步骤 4

完成

步骤 5

～

菜谱创建时间：2020-10-06 10:15:21