冷藏的煮熟的饺子，不沾锅冷锅冷油，油不需要很多，炒两个鸡蛋的油量就够用了。先不开火，把饺子码好，码饺子的时候，顺便把油涂满锅底
码好饺子，开大火，听到油和水的哔啵声，代表锅热了，沿锅边倒入一小碗凉水，加盖，水开后转中火。玻璃锅盖可以观察到水还剩多少，等水都蒸发完后，掲掉锅盖，转大火，端起锅，均匀的烘锅贴底。个人爱好出锅前洒了一把炒熟的芝麻。
烘到自己喜欢的火候随时可以出锅。
家里只有老陈醋了，不适合蘸食，手调一下。喝汤的勺，三勺陈醋+一勺蜂蜜+一勺水，调匀。