取小碗，倒入花生蛋白，加入开水，盖上盖子，泡发20-30分钟后，捞出改刀切斜片备用。
另取小碗，倒入酱油，水，盐，十三香，花生蛋白片，抓拌均匀，再倒入白面，淀粉，脆皮粉，加少许水，油，抓拌均匀，备用。
炒勺放宽油，待油温升至四五成热时，倒入花生蛋白，炸出水分后，打散，捞出沥去多余油分，再放入炒勺中闯炸一次，炸好捞出备用。
另起炒勺，放少许底油，倒入孜然粒少许煸炒，再放入炸好的花生蛋白片，撒适量辣椒面，颠翻均匀，出勺装盘即可。