北豆腐1块，切成小块。
放入开水中炒3分钟。捞出来备用。
切几片肉。如果想吃素豆腐，可以省略这步。
切几片葱花几片姜片。
锅里倒入炒菜油，油热后放入葱花姜片爆香。
放入肉片。
加入少许料酒，再加入少许生抽。翻炒。
放入焯好的豆腐，加入一些开水。
加入一勺蚝油。再加少许盐，翻炒几下。小心不要把豆腐弄碎。
一勺淀粉加入水，调匀。
勾入水淀粉，翻炒几下，汤变浓稠，就可以关火了。
装盘撒入少许香葱装饰即可上桌啦。
1、豆腐焯水后基本上已经熟了，炖的时候不需要太久，几分钟就好。2、因放入了生抽和蚝油，会有咸味，所以盐不要加太多。