水晶月饼3个

作者： 噠哒哒哒哒

用料

• 澄粉50% 50克
• 西米粉50% 50克
• 赤藓糖醇20% 20克
• 沸水166.67% 75毫升
• 猪油或食用油6.67% 6.67克
• 咸蛋黄 2个
• 温水90% 45克

水晶月饼3个的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄放烤箱170°烘烤10分钟至出油，放冷后压碎成泥，揉圆备用

步骤 2

澄面与糖混合，热水倒入将水与粉搅拌成糊状，同时加入猪油，加盖焖5分钟，温度冷却至手温时将面团揉匀，澄面团均分揉圆

步骤 3

西米粒打碎成粉，加入温水翻拌再揉至均匀盖保鲜膜，均分揉圆，在手心按压至扁圆形包入蛋黄馅然后揉圆

步骤 4

澄面团按压至扁圆形包入西米面团

步骤 5

放入模具按压出形状

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步骤 6

步骤 6

蒸20分钟

菜谱创建时间：2020-10-05 16:31:32