清香可口，美容养颜的蜂蜜柚子酱~

作者： 河津七泷

蜂蜜柚子茶味道清香可口，而且有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。 ​蜂蜜具有排毒作用，具有缓解皮肤暗疮和祛斑效果。 柚子是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子肉和柚子皮也都具实用价值。柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效

用料

• ​柚子 1个（剥出的果肉约1000g，柚子皮67g）
• 白砂糖/冰糖 200克
• ​蜂蜜（我用的蜂蜜混合果糖） 400克

清香可口，美容养颜的蜂蜜柚子酱~的做法步骤

步骤 1

将柚子用盐搓洗干净表皮，​用陶瓷削皮刀削下柚子皮黄色部分薄皮，不要白色的，不然苦死

步骤 2

​将柚子皮切成约1-2毫米左右的细长条

步骤 3

​柚子皮丝放入碗内，加满水至淹没柚子皮丝，加盐搅匀，泡制30分钟以上

步骤 4

​泡制柚子皮丝的过程中准备果肉，将柚子去籽去筋膜，只要果肉部分（筋膜一定要剔除干净！不然会发苦发涩）

步骤 5

​剔除筋膜和籽的果肉放入锅内，倒入适量冷水，大火煮制沸腾后关火，过滤边冲洗边搓散果肉（也可以放在锅内凉水冲洗过滤3-4次）直到除去苦涩味，沥干水放置一旁备用

步骤 6

​此时可以煮泡制好的柚子皮丝，锅内下冷水没过，加入柚子皮丝，煮至水沸腾后计时煮5分钟，过滤凉水冲洗； ​再1次锅内下冷水没过，加入柚子皮丝，煮至水沸腾后计时煮5分钟，过滤凉水冲洗； ​第3次锅内下冷水没过，加入柚子皮丝，煮至水沸腾后计时煮3分钟，过滤凉水冲洗，沥干水

步骤 7

​锅内倒入果肉、柚子皮丝、白砂糖/冰糖，搅匀加入200毫升冷水小火煮制约1小时，前30分钟至少每隔10分钟搅拌一次，后每5分钟搅拌一次，水快被蒸发完需要不停搅拌至最后一张图的状态即可，下图为煮制过程……

步骤 8

​自然​放凉后加入蜂蜜搅匀

步骤 9

蜂蜜柚子酱就做好啦，放入冰箱冷蔵后风味更佳！

步骤 10

舀一勺加冰加水，蜂蜜柚子水啦~

菜谱创建时间：2020-10-05 15:02:00