简易印度街头美食～牛肉咖喱配饼

作者： 猫上树

操作超级简单，工具只需要一个高压锅，一个炒锅（不想洗炒锅可以直接用高压锅炒）和平底不沾锅～汤汁浓郁～配米饭，超级下饭！

用料

• 牛腩 想吃多少放多少
• 洋葱 大号洋葱半个
• 番茄 一大个
• 芹菜 1-2根
• 鹰嘴豆 一把，提前泡好开，
• 咖喱块 1-2块
• 咖喱粉 一大勺，可以多放
• 孜然粉 适量
• 姜 适量
• 蒜 3瓣可以多放
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 食用油 适量
• 番茄罐头 两大勺
• 料酒 1大勺
• 面团 面粉根据需要定
• 盐 一小撮（和面用）
• 油 一小勺（和面用）

简易印度街头美食～牛肉咖喱配饼的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前泡开，我一般前一天晚上泡，第二天用，多放一些水，差不多两倍左右，豆子会长很大哦，容器大一些

步骤 2

选新鲜牛腩切大块，吃起来比较爽～我切了3cm的大块，要提前泡出血水，泡10几分钟换一次水换2-3次就可以了

步骤 3

洋葱切大块，3cm左右的块

步骤 4

姜切片4-5片，蒜拍扁后大概切切就好

步骤 5

芹菜一根或两根只取比较粗的根部我切了图片上的两根大概10cm长，芹菜叶取下最后用

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步骤 6

步骤 6

番茄切大块，随便切切就行，煮过之后完全融到汤里看不出来

步骤 7

炒锅倒油，下洋葱块，炒～2-3分钟即可

步骤 8

放入姜，蒜，香叶，八角～炒 ～1-2分钟

步骤 9

放入牛肉～翻炒～加料酒，炒到肉表面发白即可

步骤 10

放入切好的番茄～翻炒～再放番茄膏

步骤 11

加入咖喱粉～我只剩2-3g了，全部倒下去～翻炒均匀，可以适当多加一些，颜色更黄更印度～再加孜然粉～

步骤 12

抬出高压锅，定时45分钟，把炒锅中的全部材料倒进去，重点来喽！⚠️不要加水，蔬菜和牛肉都会出水，不加水也是可以的，汤汁更浓郁！

步骤 13

饼～面粉，油，盐混合后一点点加水搅拌，呈大片絮状，上手揉成团，整个过程不超过5分钟，⚠️不需要把面团揉到光滑，成团不散就行，盖上保鲜膜，醒20分钟

步骤 14

醒好的面团，柔软不干不硬，再揉几下就会变成光滑的面团，不要使劲揉哦，面团会变硬

步骤 15

饼不要擀太薄，0.5cm左右即可，太薄饼比较硬不好嚼

步骤 16

烙饼，用平底不沾锅，中小火，放入擀好的饼，⚠️不用加油，一面2分钟左右，观察饼鼓起来就可以翻面了，可以盖上锅盖，熟的快一些～

步骤 17

高压锅里的肉好了，再倒入炒锅中，加热，加盐，如果汤汁比较多可以先煮一下，熬干一部分汤汁，然后再加咖喱块，我用的进口的好侍⚠️咖喱块一定要后加，加入咖喱块后汤会迅速变粘稠，容易糊锅需要一直搅拌，为了省力，不要提前加咖喱块哦～我用了将近两斤牛腩用了两块咖喱块

步骤 18

出锅前加入洗好的芹菜叶，一份印度街头小吃就做好了～

步骤 19

对比一下B站上的印度美食截图～有内味儿～

简易印度街头美食～牛肉咖喱配饼的小贴士

洋葱喜欢吃可以多放～不喜欢也要放，做完吃不出来味道哦～ 喜欢酸一些的味道，可以多加番茄膏～⚠️最后记得加盐，咖喱块本身不是很咸哦～

菜谱创建时间：2020-10-05 13:40:23