做酸黄瓜的材料非常简单，没有小黄瓜，就用的普通黄瓜，黄瓜洗净晾干水分。同时准备2个干净无水的玻璃密封罐。
小锅里加入1升纯净水，放入白糖、盐和白葡萄酒醋，大火烧开。
白葡萄酒醋就是这种
水一定要烧开
晾干的黄瓜放入玻璃罐中，放几片香叶、一点花椒，或者自己喜欢的其他香料。黄瓜太长的可以切断后放容器中。
把刚烧开的糖盐醋水倒入容器中，一定要趁热倒入。
拧紧盖子，瓶子倒扣放置，让其自然放凉。
放凉后的容器正常放置，明显的看到黄瓜已经变色了。
室温下放置2天后就可以吃酸黄瓜了，如果室温超过30度，最好放冰箱冷藏保存。
白葡萄酒醋味道不错，实在没有就用普通的白醋。