热狗排包（美善品）

作者： hello弟弟的麻麻

面包有肉，吃起来是最最满足的样子😋

用料

• 面包体用料：
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 1/2茶匙
• 细砂糖 40克
• 盐 1/4茶匙
• 黄油 30克
• 装饰用料：
• 尊乐烤肠 8根
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 全蛋液 适量
• 罗勒叶碎或者葱花 适量

热狗排包（美善品）的做法步骤

步骤 1

将面包体用料里面，除了黄油和盐以外的所有食材放入主锅，设置30秒/速度3-6，混合。

步骤 2

加入1/4茶匙盐，设置3分钟揉面模式，揉面。

步骤 3

加入15g黄油，继续揉面3分钟。

步骤 4

再加入15g黄油，继续揉面2分钟。

步骤 5

揉至图片出膜状态即可。

步骤 6

双手抹油将面团滚圆放入盒子里面密封发酵至2倍大，天气冷可以放入烤箱，发酵模式28℃，旁边放碗热水保持湿度。

步骤 7

判断面团发酵好的标准：手指蘸取少许面粉在面团中央戳洞，洞口不会立马回缩证明发酵到位。然后平均分成8份，滚圆，盖膜醒发15分钟。

步骤 8

依次取出醒发好的面团，擀成牛舌状，一边压薄，然后从另外一边卷起，收口捏紧。（如上图👆🏻）

步骤 9

收口向下均匀放入烤盘，放进烤箱38℃发酵模式发酵至2倍大，旁边放热水保持湿度。

步骤 10

取出发酵好的面团，同时预热烤箱至170℃。

步骤 11

将每根烤肠放在面团的中间，然后压下去，要压到底部哦。分别用裱花袋装上沙拉酱和番茄酱，一层沙拉酱，一层番茄酱挤在面包上，再撒上罗勒叶或者葱花。

步骤 12

放至预热好的烤箱中层，上下管170℃烘烤20分钟，上色满意后记得加盖锡箔纸。

步骤 13

取出烘烤好的面包，放至温热即可享用或者装袋密封保存。

步骤 14

第二天吃，可以喷洒一些水雾，放进微波炉叮叮20-30秒后享用。

菜谱创建时间：2020-10-05 10:31:53