瓦罐煨鸡块

作者： 米宣88

用料

• 老鸡 1只（2.5斤左右）
• 老抽 1勺
• 干辣椒 4个
• 八角 1个
• 姜 5片
• 冰糖 10克
• 白糖 15克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 蒜瓣 2瓣
• 蚝油 1勺

瓦罐煨鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡泡水1小时，中间换水一次，泡去血水。再开水锅内焯水半分钟。捞出鸡块备用。

步骤 2

锅微热加油，下2瓣蒜瓣、5片生姜、四个干辣椒、一个八角及两勺豆瓣酱，煸炒出红油

步骤 3

加入鸡块翻炒一分钟。

步骤 4

锅内加入一勺老抽、一勺蚝油、15克白糖、10克冰糖，翻炒上色。

步骤 5

加入开水，没过鸡块，烧开后倒入瓦罐内烧开后，文火慢炖至汤汁收干。大约1小时左右😂

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步骤 6

步骤 6

香辣可口的瓦罐煨鸡块出锅啦，撒上香菜或香葱点缀即可。

瓦罐煨鸡块的小贴士

文火瓦罐煨鸡可以很好地保存鸡的味道，而且容易入味。

菜谱创建时间：2020-10-05 08:21:42