【北鼎珐琅铸铁锅】秋日猪肉味噌煮

作者： 圆滚滚的三餐四季

原方来自MASA叔，我根据自己的喜好和食材的购买难易度稍作修改。大概从去年冬天开始就经常做。一是很方便，新手也完全不是问题；二来真的很好吃，一锅煮鲜美又下饭，天天吃都不腻。

用料

• 五花肉 500克
• 清酒/料酒 2勺
• 味淋 2勺
• 红糖 2勺
• 酱油 3勺
• 味噌 3勺
• 魔芋丝 250克
• 白萝卜 400克
• 胡萝卜 50克
• 葱 50克
• 姜 20克
• 蒜 3瓣

【北鼎珐琅铸铁锅】秋日猪肉味噌煮的做法步骤

步骤 1

1. 将猪肉切成适口大小，用料酒腌15分钟。梅花肉煮出来更嫩，肥肉比较少。

步骤 2

2. 胡萝卜白萝卜去皮切块，不喜欢白萝卜的苦味，可以先焯水

步骤 3

3. 魔芋丝水开焯水30秒去除腥味。

步骤 4

4. 倒油将姜蒜炒香。

步骤 5

5. 依次倒入胡萝卜、白萝卜、猪肉、魔芋。一定要炒香一种食材再加入下一种。

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步骤 6

步骤 6

6. 倒水漫过食材，水开后加入红糖、酱油、味淋和料酒，最小火炖煮50分钟。

步骤 7

7. 炖煮好后用汤汁化开味噌，倒入锅中煮2分钟关火。

步骤 8

8. 撒上葱花开吃。

菜谱创建时间：2020-10-04 21:33:02