跳水兔

作者： 迷糊虫不迷糊

天气变凉，吃点辣的感觉真的不错哟

用料

• 兔肉 半只
• 小米椒 3个
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 1勺
• 蛋清 1个
• 莴笋 半根
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 盐
• 淀粉
• 青椒 3个
• 泡椒
• 子姜 250g
• 泡萝卜
• 香菇 10朵
• 香菜

跳水兔的做法步骤

步骤 1

原谅我第一次弄，没有拍照📷 先将兔切丁 放淀粉、盐、料酒、蛋清码匀 在锅里放油，码好料的兔丁炒至颜色变色舀至空碗，锅里剩下的油留着备用； 把锅洗净后放油，放入豆瓣及其他配料（生姜切成丝 青椒小米辣切丁（稍微大点）泡椒 泡萝卜切成丁（稍微大点） 蒜瓣儿、花椒、少许盐）炒至红油出来有点微黄，黄色应该是生姜的功劳吧。加入水烧开将香菇（撕成小块）、香菇熟后加入莴笋块。配菜快熟后再放炒变色的兔丁；大概2分钟后起锅 放入香菜；可以吃啦

跳水兔的小贴士

兔丁提前码好料后可以放在冰箱冷藏，更入味（在码料的时候我加了些油，这样梗容易锁住水分）。

菜谱创建时间：2020-10-04 21:24:50