卤鸡爪

作者： 小十私厨

这只是自己留作记录，方便以后翻看 Tips：丁香一定不能多放，丁香味道很香的，其实一个就可以，我自己喜欢丁香的味道，就放了2个

用料

• 鸡爪 700克
• 花椒 一小撮
• 麻椒 一小撮
• 八角 2个
• 桂皮 一小片
• 香叶 2片
• 丁香 2粒
• 黄芪 1片
• 姜 3片
• 冰糖 10克
• 料酒 一汤匙
• 老抽 3汤匙
• 生抽 2汤匙
• 十三香 半汤匙
• 豆瓣酱（海天） 一汤匙
• 干辣椒 1个
• 蚝油 一汤匙

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好食材和各种调料

步骤 2

鸡爪清洗干净，减去指甲，冷水下锅，过一遍水

步骤 3

鸡爪捞出，用流动的水冲洗干净，放入国内，加入凉水，水量刚没过鸡爪

步骤 4

煮开后，加入一汤匙料酒

步骤 5

加入3片姜

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步骤 6

步骤 6

加入2汤匙生抽，3汤匙老抽，加入各种干的调料

步骤 7

加入半汤匙十三香

步骤 8

加入一汤匙豆瓣酱

步骤 9

加入一汤匙蚝油

步骤 10

大火烧开10分钟，转小火，炖到自己喜欢的程度，再次大火收汤

菜谱创建时间：2020-10-04 17:43:32