散发着茶叶清香的卤鸭翅

作者： onlyelyne

🍂老爸是个厨子，退休前忙着给别人做菜，很少时间会在家里做菜，老爸的卤菜是出了名的好吃，小时候最经常吃到的是老爸从单位带回来的卤菜，不知道是不是他做的，但味道很好… 🍁长大了，难的在家的日子，老爸会问我想吃是什么菜，最经常提起的是卤菜和炒榨菜，看他做过几回，巡着记忆做的，虽然还是有些距离，但味道也不算差… 💐你有让你记忆犹新的家的味道吗？ ——————持续更新菜谱中———

用料

• 鸭翅 560克
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 茴香 2颗
• 花椒 一小撮
• 桂皮 2块
• 红枣 8颗
• 盐 5克
• 白糖 5克
• 辣椒 随你心意加或不加都可以

散发着茶叶清香的卤鸭翅的做法步骤

步骤 1

鸭翅洗干净，备用

步骤 2

配料如图，可以加适量的干辣椒…

步骤 3

开化龙顶，用开水泡一小碗备用

步骤 4

一勺黄酒，1.5快桂皮，加水，煮开， 这一步主要是去污水， 三分钟后用冷水冲一下，然后在看看鸭翅上有没有干净的毛在处理下，请原谅我的强迫症…

步骤 5

花椒用油炸一下，爆出香味

步骤 6

把鸭翅放进去翻炒

步骤 7

加入茶叶水煮三分钟，把红枣，桂皮，茴香豆加入一起煮。

步骤 8

准备大半碗黄酒

步骤 9

加入生抽和老抽，少于盐

步骤 10

调好的汤汁倒入鸭翅中，大火煮5分钟，转小火炖15分钟。

步骤 11

第二次倒入茶叶水，加入白糖，大火煮，到收汁为止。

步骤 12

不能离开，快收汁容易糊，最好多翻几次

步骤 13

出锅啦啦啦啦 很赞(/≧▽≦/)

步骤 14

我们一口气吃五个，味道太好了😁

步骤 15

凉了也很好吃，而且不腻

散发着茶叶清香的卤鸭翅的小贴士

敲黑板： 1、如果加干辣椒的朋友，建议和红枣一起加，更入味。 2、中间煮的时候一定不能直接加清水，要加就加茶叶水。 3、想要入味小火一定要炖够时间。

菜谱创建时间：2020-10-04 13:59:39