万能鱼香汁

作者： 花开麻麻

本人超级喜爱吃带酸酸辣辣的菜式，这个万能鱼香汁超级简单，但是做出来的味道真的很赞😉

用料

• 陈醋 4勺
• 糖 3勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 胡萝卜 半根
• 木耳 5-6朵
• 鸡蛋 1个
• 青椒 1-2根
• 豆瓣酱 1勺

万能鱼香汁的做法步骤

步骤 1

备鱼香汁～ 糖，生抽，陈醋，淀粉依次放入搅拌均匀即可

步骤 2

这是加了淀粉后的颜色

步骤 3

因为平常喜欢吃胡萝卜，木耳，辣椒，所以经常三个组合加牛肉炒，当然，如果想吃比较素的，可以把肉改成鸡蛋，也是超好吃(｢･ω･)｢的，还有杏鲍菇，搭配也是很nice

步骤 4

如果是想把肉改成鸡蛋，鸡蛋打散后倒入平底锅里煎成蛋皮，然后切丝，不想那么麻烦也可以打散炒熟就好了

步骤 5

热锅，下油，油温微微上涨，就可以倒入肉类先炒至8成熟，这步炒得太熟容易后面还得回锅肉质会老。 木耳，胡萝卜焯水，后面炒的时间就可以缩短了，大概焯水1分钟即可 辣椒需要过油，不然后面炒不断生会很辣，也不要炒太熟，不然会很软没有口感 杏鲍菇切条，热油热油下锅，炒至稍稍出水，变软就可以了

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步骤 6

步骤 6

所有材料备好后，重新热锅放油，油温起来后放入豆瓣酱，中火炒出红油，后加入所有的菜一起翻炒，如果不爱吃辣可以省略豆瓣酱，直接把菜一起炒就可以啦。 炒时候需要加一点点盐调味，炒至所有配菜都均匀上味后加入调好的酱汁，继续翻拌，让菜均匀裹上酱汁，同时酱汁也会因为生粉原因起到勾芡作用，酱汁开始稍微浓稠后就可以关火了

步骤 7

好啦，大功告成了，噔噔噔，最爱的鱼香肉丝就这样完成了🤪

万能鱼香汁的小贴士

反正菜可以自选搭配，不存在固定的菜，随自己喜欢的口味改里面的配菜就好了，主要是酱汁好吃，怎么搭都可以😄

菜谱创建时间：2020-10-04 13:36:19