鸡翅解冻泡一下水去血水,约半小时,然后吸干水,如果是夏天,就要快手点,以免温度高,会臭
实在没照片了,用半个蒜头,剁碎,然后将奥尔良鸡粉,蒜头,牛奶,全部倒在鸡翅里,搅拌均匀,要注意戴手套,小心辣手,然后放保鲜层腌4小时以上,最好腌一夜,炸的时候可以去掉一下蒜
油温170左右就开始放鸡翅下去炸,又或放筷子下去有泡泡,不能太大火,那样未熟透就外焦了,炸到两头骨头露出来,就差不多了,一开始下锅不要乱翻动
起锅,用吸油纸吸下油,上张靓油纸铺底,拍个靓照
厨友介绍的,留着,辣椒粉,白糖,味精,蒜头!
用进口鸡中翅会大个多汁,油温别太高,鸡翅两头露出来,就差不多,腌过夜才是最好味