自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”

作者： 厨_小白2020

在外地上学无比想念从小吃到大的新疆炒米粉，经过不断尝试现在自己也可以做出来家乡的味道啦～

用料

• 米粉 200-300克（根据自己饭量）
• 芹菜 200克
• 番茄酱 3勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 3-4个（根据自己吃辣程度）
• 鸡胸肉 1块鸡小胸
• 五香粉 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 老干妈 1勺
• 葱 1/6—1/7根

自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的做法步骤

步骤 1

从某宝上购买的干米粉，冷水提前泡上1小时或者直接放在锅里煮20-30分钟，尝起来没有硬芯就行，捞起放凉水盆中

步骤 2

葱切碎，辣椒切小段，芹菜切小段，鸡胸肉切小条（放点料酒、淀粉腌制10-20分钟）

步骤 3

调制酱汁：3勺番茄酱，2勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老干妈，1小勺五香粉，1小勺胡椒粉，搅匀

步骤 4

锅中倒油，油热后放入葱辣椒

步骤 5

放入鸡胸肉块，炒至鸡肉变白，大概八分熟

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步骤 6

步骤 6

放入芹菜，翻炒1-2分钟

步骤 7

锅中倒入酱汁，再在原酱汁碗中再加半碗凉开水倒入锅中

步骤 8

将提前煮好的米粉倒入锅中，进行翻炒，炒3分钟左右，米粉与酱汁混匀即可

自己在家也可以做地道的“新疆炒米粉”的小贴士

1、鸡肉可换成牛肉或其他肉，看自己的喜好 2、豆瓣酱比较咸，喜欢淡口的可适量少放一些 3、本菜谱比较重口味，大家可根据自己的口味进行调料量的适量增减

菜谱创建时间：2020-10-03 17:14:43