糖糖雪花酥

作者： O_sfwy丽娜

用料

• 混合糖水
• 细砂糖 100克
• 海藻糖 50克
• 水饴糖浆 300克
• 盐 4克
• 水 45克
• 干料
• 扁桃仁 150克
• 蔓越莓干 150克
• 饼干 200克
• 蛋清 45个
• 糖（蛋清用） 10克
• 无盐黄油 60克
• 奶粉➕ 椰浆粉 60➕60克
• 奶粉➕草莓粉 90+30克
• 奶粉➕抹茶 90+15克

糖糖雪花酥的做法步骤

步骤 1

饼干、蔓越莓干和扁桃仁干入烤箱100度，烘烤保温。（烤箱温度偏高，可以加盖锡纸避免考糊。）

步骤 2

蛋清➕糖打发干性发泡 材料A混合糖水放入小锅中加热搅拌138度（可在110度打蛋白）。 烧一锅热水蛋白霜坐热水♨️（坐热水前打一下蛋白）➕糖浆高速打发。 ➕分次黄油低速打。取出打蛋器。 ➕奶粉和草莓粉刮刀拌匀，倒入干料拌匀

步骤 3

镲掉盆底的水，取出料放入烤盘整形摁平（用擀面杖和油垫擀平）2*3钢尺印上切开

步骤 4

咖啡。 炒锅内倒入少许油将及时麦片倒入小火炒约10分钟，微微变色没生味。 饼干、榛果仁、扁桃仁、炒好的燕麦片。放入烤箱100度保温备用

步骤 5

咸蛋黄上下火180度烘烤六到8分钟。（勺子能轻松压碎）晾凉后碾压泥。 饼干、原味肉丝、花生仁烤箱100度保温备用。 咸蛋黄和黄油一起加入

菜谱创建时间：2020-10-03 15:18:01