猪猪牌蛋黄酥

作者： O_sfwy丽娜

用料

• 油皮
• 中粉 150克
• 低粉 50克
• 猪油 70克
• 水 82克
• 糖 20克
• 油酥
• 中/低粉 140克
• 猪油 70克
• 甜一点豆沙馅 360克
• 咸蛋黄 16个

猪猪牌蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料放入厨师机可以勾起面团 大概15分钟左右，出膜后松弛30分钟。

步骤 2

期间可以 1油酥压拌成团分16份每份13克 2蛋黄喷酒去腥180度烘烤5分钟放凉。 3豆沙馅22克左右，包好蛋黄备用

步骤 3

油皮分成16份，每份23克。包好油酥 上下擀开盖上保鲜膜松弛15分钟，2次擀松弛15分钟。包馅整形松弛30分钟

步骤 4

中层上下火175度烘烤5分钟二次刷蛋黄液，➕35分钟➕180度10分钟上色

菜谱创建时间：2020-10-03 13:27:23