准备五香料
准备好猪棒棒腿(寸骨)，冷水下锅，加入葱段，大火焯水，去除血水浮沫捞出沥干
重新起锅，热油，加入葱姜蒜各种五香料辣椒爆香，加入棒棒腿翻炒几下变色。加入生抽，糖，少许盐，加热水没过棒棒腿，加少许老抽调色。大火烧开转小火，炖30分钟。
烹饪中间可以翻几次面，如果想更入味可以等汤汁下一半的时候用小刀划几刀。
收汁，注意翻动以免锅底变糊，可以留一些酱汁蘸着吃
装盘，撒上小葱。葱香四溢
猪棒棒腿又叫寸骨，是猪大腿骨边上的小骨头，一头猪据说只有两根。