拿出几只冷冻的鲍鱼。
放入清水，化冻。
将鲍鱼去壳，把胆剪掉，洗净。
把鲍鱼壳清洗干净（一会要用）
将鲍鱼改刀切成小格（多一点好入味）
将切好的鲍鱼放在洗净的鲍鱼壳里。
摆盘，放在蒸锅里。
蒸锅开锅后，再蒸十分钟，出锅。
在蒸好鲍鱼后，准备鲍鱼酱汁。 将姜、生菜，葱，切成细末。
起锅加油，放入葱姜香菜末，加入适量的蒸鲍鱼盘里的鲍鱼汤汁。
加入淀粉水，进行勾芡。
熬至浓稠状，停火。
将熬好的汤汁，用勺子将酱汁淋到蒸好的鲍鱼上。
出锅～
爽嫩鲍鱼，酱汁浓稠，简直美汁汁～
鲍鱼汤汁，要用清蒸后的汤汁熬制。