猪板油洗净，切成小块。
将板油块放入锅内，加小半碗水，开大火煮开，转小火熬，用勺子翻拌，防止糊锅。加水能让猪油更白，刚开始水油混合会很浑浊，等水煮干只剩油就好了。
这是熬了半小时左右的样子，水已经煮干，油很清澈。
板油块已经慢慢变黄，这个时候就可以把油一勺一勺往外舀了，容器上放个筛网漏勺，做蛋糕筛面粉那种，把细油渣全都过滤掉，这样的猪油更清澈。容器里可以放少许盐，据说有利于保存，不放也没事。
这就是刚熬好的猪油，淡黄色很清亮，让它自然冷却。
冷却两小时的样子，雪白雪白的，盖上盖子放入冰箱冷藏就好了。最好在3个月内食用完。
熬猪油的附属品，撒上黑胡椒和盐巴，既可以当零食，也可以做菜，又香又脆，人间美味！