白灼花螺

作者： 樂愠

高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式……😂

用料

• 花螺 1斤
• 姜片 4片
• 葱 2根
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 芥末 0.5勺

白灼花螺的做法步骤

步骤 1

买来的花螺让它在淡盐水里吐掉沙

步骤 2

反复冲洗几遍

步骤 3

冷水下锅，加姜加葱加料酒

步骤 4

待水开后，看螺肉上面那层甲片掉下来就是熟了（不用全部都掉，有几个掉下来就可以捞起来了）

步骤 5

捞出来后马上浸泡在冷水中（一两分钟即可）

步骤 6

白灼花螺完成✅蘸酱油芥末很鲜美！

白灼花螺的小贴士

花螺最好是冷水下锅，热水的话容易黏壳，螺肉发硬 水开后不宜煮太久，甲片掉落就是熟了 煮好要马上浸泡在冷水或冰水中，会让螺肉收缩紧实，口感更脆嫩

菜谱创建时间：2020-10-01 22:20:23