200克100℃的开水倒入200克冰皮月饼预拌粉内，用筷子迅速搅拌均匀。趁热揉成面团（小心烫手）。
25克面团压成饼，放入25克馅料，包成圆柱状，表面滚一层干预拌粉或熟糯米粉。圆柱体封口处朝下，放进月饼模具，按压后挤出。美味的冰皮月饼成了，放凉后食用口感更佳哟！
如果要做彩色月饼，可以在预拌粉里提前拌入各色果蔬粉如菠菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、紫薯粉、抹茶粉、草莓粉等。美味随心搭配。祝你中秋国庆双节快乐呀！