巧克力慕斯蛋糕6寸（戚风蛋糕版）

作者： 幸福的面点师

非常完美 巧克力戚风蛋糕坯6寸 http://www.xiachufang.com/recipe/105939185/

用料

• 巧克力戚风蛋糕胚 1个
• 慕斯糊
• 黑巧克力 130克
• 牛奶 100克
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 300克
• 黑巧克力颗粒 适量

巧克力慕斯蛋糕6寸（戚风蛋糕版）的做法步骤

步骤 1

把黑巧克力放入牛奶里隔水融化。

步骤 2

再放入泡软的吉利丁片搅匀。

步骤 3

蛋糕胚切两块厚度一样的片，把边缘去掉一些比模具稍微小一点点。

步骤 4

把细砂糖放入淡奶油里，打发到六分发（要有流动性），和巧克力糊J型翻拌均匀。

步骤 5

六寸模具放入一片蛋糕片。

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步骤 6

步骤 6

倒入一半慕斯糊

步骤 7

再放入一片蛋糕片。

步骤 8

再倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏四个小时以上（忘拍照了，这个是在冰箱里拍的）。

步骤 9

冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风筒沿着侧面吹两圈，模具底下放一个细点儿的杯子，往下压模具轻松脱模。

步骤 10

慕斯蛋糕上面撒上过筛的可可粉。

步骤 11

再在慕斯蛋糕上面撒上黑巧克力颗粒。

步骤 12

把西点刀加热切块。

步骤 13

还不错吧？

巧克力慕斯蛋糕6寸（戚风蛋糕版）的小贴士

1 西点刀加热是为了切面光滑。 2 个人认为戚风蛋糕版的慕斯蛋糕不腻人。

菜谱创建时间：2020-10-01 16:59:06