【生酮低碳减脂】 希腊酸奶/酸奶油小迷妹安利贴（附咖喱鸡，烤鸡，恶魔蛋，芝士蛋糕布朗尼biscuit做法！）

作者： 健康生酮的猫猫虫

希腊酸奶（greek yogurt）和酸奶油（sour cream）真的是我的爱，在美国的时候冰箱里常备两个1lbs大桶！ 这两个本质上没有太大区别，就是希腊酸奶脂肪含量低碳水高一点，大部分健身人群的最爱，低碳友好，碳水低（百克4-8）高蛋白（17-23克），醇厚的口感简直欲罢不能！然后全脂的最好吃完全没有酸味像是空口吃热量超低的乳酪！脱脂是真的热量低（50-80kcal/100g左右），配水果完胜！ Fage！强推！！！营养成分比最优秀，口感最醇厚，原味从没吃过更好吃的牌子； Chobani的cheesecake和coconut口味很棒， c还有很多碳水很低的水果口味也不错，应该还有简易granola版本，喜欢有口味的可以选这个牌子（然后它比fage便宜kkk）。但是！吃原味（尤其是脱脂或者低脂的）还是fage！它会稀一点，会表层分离出一点乳清 Siggi‘s的香草味非常优秀 国内卖的很火的black swan和fage更类似，稍微稀一点；farmers union....恕我直言，美国基本没人买，酸味中，不够醇厚（不是说他稀，而是没有希腊酸奶最著名的奶油质地） 然后酸奶油就是生酮福音啊！热量比例和淡奶油差不多，但素可以挖着吃，舔着吃，冰着吃，配各种东西吃，干啥都行！口感参见全脂希腊酸奶！ 什么牌子都好吃！酸奶油我就没踩过雷哈哈哈哈哈 然而这两个东东简直万能好吗！它可以做好多好多事情呢，才不是只能空口吃或者配烤土豆🥔！ 大部分菜谱适用于both希腊酸奶和酸奶油！小伙伴们看自己是生酮还是低碳选择吧，但是选择希腊酸奶的，一定是全脂的更好吃哦（热量并没有差很多，国内买这些挺贵的，还是买好吃的鸭）

用料

• 酸奶油/希腊酸奶 生酮/低碳
• Any other things

【生酮低碳减脂】 希腊酸奶/酸奶油小迷妹安利贴（附咖喱鸡，烤鸡，恶魔蛋，芝士蛋糕布朗尼biscuit做法！）的做法步骤

步骤 1

酸奶油&烤土豆，或者做酸奶油土豆泥 酸奶油最最最基础的吃法 酸奶油最标准最耳熟能详的做法 酸奶油最简单的做法 没错这三个终极大奖都是放在烤土豆上面一起吃！Wendy’s（除了汉堡以外）最著名的美食！忘不了的美味！真的超级好吃！美帝人民的伟大发现！

步骤 2

酸奶油&玉米饼 零食版本：酸奶油蘸玉米片（墨西哥薯片） 主食版本：酸奶油做taco的topping（减脂也可以用生菜代替taco哦嘿嘿）或quesadilla的夹馅（强推Mission的low-carb版本，一张饼3克净碳） 酸奶油适合配煎鱼柳或者烤鸡肉，牛肉+salsa或者酸奶油都很👌

步骤 3

酸奶油/希腊酸奶 parfait cup（分别用于生酮/低碳） 1. 空口吃！ 我可以空口直接吃掉一桶（1kg的那种😂）！配蓝莓可以一桶半！ 2. 加上各种水果topping& granola 👆常见于所有brunch店和学校里面的早餐店还有咖啡厅的yogurt cup 3. 做隔夜酸奶燕麦杯 早餐不二选择之首，ins上和下厨房很多别的博主们都有很多搭配 ***注意碳水哦，加料推荐 🍉：草莓蓝莓黑莓树莓牛油果 🥜：杏仁酱/ pb2花生粉 🍯：无糖枫糖浆/ 各种无糖的酱 🧂：无糖可可粉抹茶粉蛋白粉咖啡粉 🌰：碧根果/核桃/榛子/杏仁/南瓜籽/奇亚籽/亚麻籽/少量芝麻/少量松子 🧈：黄油/椰子油/mct油 🍮：椰浆/淡奶油/无糖坚果奶/无糖椰奶+吉利丁做成奶冻，可以裹椰丝做成椰丝小方

步骤 4

酸奶油/希腊酸奶打smoothie 东西和parfait差不多吧 上图是甜菜根 因为我太讨厌甜菜根，但是买错了，加了酸奶油就变好吃惹😂

步骤 5

酸奶油/希腊酸奶配牛油果🥑 直接挖着吃， 或者两个一起做牛油果酱 生酮脂肪炸弹/减脂期健康零食，还能补充纤维素和奶制品！

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步骤 6

步骤 6

酸奶油/希腊酸奶代替奶油奶酪配bagel🥯

步骤 7

酸奶油/希腊酸奶直接放在各种肉上吃 烤肠和火鸡胸是最棒的！

步骤 8

搭配有一点点腻的蛋糕 比如抹茶巧克力熔岩！ 热热的岩浆和凉凉的酸奶油在一起真的太治愈了！ 这么好看的蛋糕当然不是我做的..... 是SF的某家网红甜品店 然而没有给我广告费 不告述你们这是那家店 哼切嘣 ——————-————————下方开始烘培————————————

步骤 9

做芝士蛋糕：酸奶油/希腊酸奶可以代替的东西不一样！不要弄混了！ 看这个菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/104461946/ 酸奶油可以等量代替淡奶油 希腊酸奶可以等量代替奶油奶酪 左下和右上的是这个菜谱，另外两个见下一步骤

步骤 10

魔芋粉版重芝士蛋糕（加可可粉可做brownie） 酸奶油/希腊酸奶250克 or 淡奶油200克 3个蛋 魔芋精粉 15克 代糖+香草精+柠檬汁适量 搅拌均匀 180度40分钟 表层Q弹内心绵软芝香浓郁，非常非常饱腹

步骤 11

烤布丁 酸奶油/希腊酸奶200克 2个蛋 魔芋精粉 2克 代糖+香草精+柠檬汁适量 搅拌均匀 200度20分钟 表层会有小气泡，口感轻盈

步骤 12

酸奶油/希腊酸奶加在pound cake里面（1个正常大小的磅蛋糕加50克就够了）会让蛋糕内部组织更加湿润 其中酸奶油可以直接等量代替黄油，口感更清爽 加入麦芬，或者主食蛋糕（比如zucchini bread）同理

步骤 13

酸奶油/希腊酸奶 两倍量代替黄油/等量替代牛油果 做brownie（替代黄油不要超过总量的一半）

步骤 14

酸奶油做biscuit，就是美式炸鸡会配的那个，外脆内软上面会撒砂糖的那个，我也不知道叫什么....不是饼干！ 👀 菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/104723438/

步骤 15

酸奶油等量代替淡奶油做蛋糕，或者1.3倍量代替牛奶

步骤 16

酸奶油代替淡奶油做蛋糕抹面（不用打发哦） 也可以做泡芙&班戟的馅儿 图片来源于网络 ——————-————————正餐分界线———————————————

步骤 17

Deviled Egg（我不确定中文叫什么，恶魔蛋😈？） 标准做法是用蛋黄酱，然而个人感觉有点腻的亚子 酸奶油或者希腊酸奶完美中和口感 煮鸡蛋，竖着切两半，挖出蛋黄和酸奶油加黑胡椒和少许盐拌匀（可以加入煎好的培根碎更好吃），装回蛋白，撒上chive 也可以暴力切碎煮鸡蛋和所有材料拌匀（比如说我😂） 美国人冷藏可以吃一周（毕竟切好的水果杯保质期也是一周...）不过为了口感，最好还是三天内吃掉哦

步骤 18

印度酸奶咖喱鸡（我唯一一个喜欢的印度料理🤣） 鸡腿/鸡胸洗净切大块，用酸奶油/希腊酸奶加上辣椒粉胡椒粉盐冷藏腌制（越久越好，可以在鸡上面划几刀帮助入味），然后按照正常方式做咖喱鸡就好🍛

步骤 19

健康滴烤鸡块儿🍗 腌制方法和上面一样 面包糠（生酮用椰蓉）和香料们拌匀，裹上腌好的酸奶鸡，裹一层蛋液，再裹一层面包糠，入烤箱200度30分钟（主要看鸡块有多大），不要盖锡纸！注意不要烤糊

步骤 20

在risotto差不多做好了关火了以后，撒芝士粉之前，挖一大勺酸奶油/希腊酸奶放入risotto拌匀，口感会变得更醇厚但是又有点酸酸的清爽感，提升口感

菜谱创建时间：2020-10-01 09:31:38