五角星金沙奶黄包

作者： 幽兰美食

国庆🇨🇳和中秋同一天，昨晚特意创作了这款“奶黄五角星包”增加点节日气氛分享给友友们，祝大家国庆,中秋双节快乐！阖家安康！！🎈🎈🎈💐💐💐

用料

• 面粉 250克
• 水 125～130克
• 猪油 10克
• 安琪酵母 3克
• 红曲粉 9克
• 白糖 20克
• 奶黄馅 300克左右
• 南瓜泥（黄色面团部分） 约15克左右
• 面粉（黄色面团部分） 约25克左右

五角星金沙奶黄包的做法步骤

步骤 1

1，用一个干爽无水无油的大盆，按顺序依次加入水125克，糖20克，酵母3克，用筷子搅拌均匀，再加入事先混合均匀的面粉250克和红曲粉8～9克，猪油10克，用筷子搅拌均匀揉成光滑的面团；（⚠️这个面团可以分三步揉面法，先揉成团，盖上盖子醒5分钟再揉，再醒5分钟揉成团，这样就可以很轻松的揉出光滑的面团） 2.蒸熟的南瓜一小块约15克压成泥，加入面粉约25克，酵母半克，揉成光滑的面团备用；（⚠️这个面粉可以先加25克，根据南瓜的干湿度再加，具体没有确切的数字，关键是揉成光滑的面团，不沾手为宜，也可以揉成一个光滑的白面团，加一点黄色的南瓜蔬菜粉😊）

步骤 2

准备两个五角星小模具，大小和包子的直径要匹配；

步骤 3

把揉好的面团平均分成12~13个等分；

步骤 4

像擀饺子皮一样开始包馅；（⚠️这个奶黄馅料可以买，也可以自己制作，不懂的可以下厨房搜索，有很多优秀的菜谱，只要材料齐全，制作也比较简单😊）

步骤 5

像做包子一样包起来；

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步骤 6

步骤 6

全部包好；

步骤 7

倒过来整形；

步骤 8

1.把黄色的面团擀压成约厚1~2毫米的薄片，用五角星模具压出大小不一的五角星， 2.轻轻地用喷水壶，在包子的表面喷一层雾水，⚠️切记不要太多 水； 3.接着用牙签粘上五角星，轻轻地把五角星贴上去，一个大的在中间，4个小的围成半圆形； 4.盖上盖子，静待发酵；

步骤 9

等发酵增大至1.5倍后；

步骤 10

凉水上锅，水开后再蒸约10分钟，焖3~5分钟出锅；

步骤 11

喜庆又漂亮的五角星奶黄包就做好了；

步骤 12

咬一口皮薄馅多，大人孩子都喜欢吃🤣

五角星金沙奶黄包的小贴士

本菜谱用的是一次发酵法，⚠️只要用精准电子秤称好重量，材料齐全，按顺序制作比较简单，⚠️没有用称量重的友友勿试，有什么问题可以留言，有时间我会一一回复的，无偿分享，谢谢每一个支持和点赞🙏🙏

菜谱创建时间：2020-10-01 09:14:15