酥掉渣的玫瑰鲜花月饼

作者： 上上签上

爱吃鲜花饼，今年国庆中秋撞一块了，就想何不用月饼酥皮配方来一款玫瑰鲜花月饼。 我的配方可能时间还不够长，有一小丢丢的涩味，所以内馅暂时不提供配方做法，大家万能淘宝吧。 1.配方是30个中小型饼子，大家可自行按比例调配。 2.饼不适合烤太长时间，我妈就是我出去后以为蛋黄酥表皮老不黄，给我烤了60分钟，导致内馅干，皮倒是越发酥掉渣了。

用料

• 玫瑰鲜花内馅 800克
• 低筋面粉 100克
• 粘米粉 100克
• 油 100克
• 以上是做玫瑰馅的
• 油皮
• 中筋粉 400克
• 猪油 120克
• 水 150克
• 糖 20克
• 油酥
• 低筋面粉 320克
• 猪油 160克

酥掉渣的玫瑰鲜花月饼的做法步骤

步骤 1

因为自己没拍照，用了网络图 把低筋粉和粘米粉放在不粘锅里炒熟，颜色微黄发香即可。 倒入准备好的玫瑰干酱（沥干水份的）拌匀。再加入油拌均匀，放入冰箱待用。

步骤 2

http://www.xiachufang.com/recipe/104061365/ 饼皮的制作，大家可以直接参考我的鲜肉月饼方，一模一样的做法，懒得再发一遍了😁

步骤 3

烤箱180℃预热20分钟左右，放入烤箱，35分钟ok。 我的配方一次性可以做30个，很累，想做的少点的可以按比例，除以倍数做哈。

菜谱创建时间：2020-10-01 00:09:11