试泡山楂酒

作者： 水儿家厨

为了做食用酵素，买了一箱山楂，做完酵素后突然想到试着浸一瓶山楂果酒吧，说干就干…

用料

• 山楂 去年
• 蜂蜜 适量
• 高度白酒 适量

试泡山楂酒的做法步骤

步骤 1

鲜山楂用环保酵素浸泡40分钟洗净。

步骤 2

去掉山楂梗。

步骤 3

用去籽工具把尾部连同部分籽挖掉。用厨房纸吸掉水份。

步骤 4

玻璃瓶洗干净，晾干后用白酒过一遍，然后放入山楂，按山楂的重量放入 三分之一重的纯蜂蜜（我这瓶山楂是300克，放了100克的蜂蜜），最后放入高度白酒没过山楂即可，我这瓶大约放了400克左右。贴好标签密封，试试3月后是啥口感哈~

试泡山楂酒的小贴士

去年和今年试过好几种果酒，发现今年上半年做的李子、青梅都因糖个果子量少了些，白酒量多了些，所以三个月大到了，喝了一下白酒味道偏重。而去年我做的李子酒，白酒和李子比较多，喝起来白酒味很淡，酸酸甜甜适合女士。所以按照去年的比例，我再试一试山楂。 蜂蜜融化比较慢，所以在前几天要适当搅拌一下。 要注意发酵期间，如果有气体的话要注意放气（所以在瓶子上方要留有一定的空间，不要放满）。

菜谱创建时间：2020-09-30 22:40:57